Pēdējos gados sarkanvīna veidus un zīmolus var raksturot kā žilbinošus, un cenas svārstās no simtiem, tūkstošiem, desmitiem tūkstošu vai pat simtiem tūkstošu.Kā mēs patiešām varam spriest par sarkanvīna pudeles kvalitāti, saskaroties ar šādu galvu reibinošu situāciju?
.Vai sarkanvīnam ir derīguma termiņš?
.Pirmkārt, tas ir ikviena lielākās bažas.Pērkot sarkanvīnu, uz pudeles bieži redzam šo atzīmi: glabāšanas laiks ir 10 gadi.Tāpat kā “1982. gada Lafite” jau sen ir beidzies?!Bet patiesībā tā nav.“10 gadu glabāšanas laiks” tika noteikts astoņdesmitajos gados saskaņā ar Ķīnas īpašajiem valsts nosacījumiem.Valstīs, kur vīnu lieto bieži, nav derīguma termiņa, ir tikai “dzeršanas periods”, kas ir labākais laiks, kad izdzert pudeli vīna.Saskaņā ar ekspertu pētījumiem tikai 1% no pasaules vīna var izturēt 10 gadus vai ilgāk, 4% vīna var izturēt 5-10 gadu laikā un vairāk nekā 90% vīna var izturēt 1-2 gadus. gadiem.Tāpēc 82. gadā Lafite bija tik dārga.Tāpēc, pērkot vīnu nākotnē, neuztraucieties par glabāšanas laiku.
.2.Jo vecāks vecums, jo labāka kvalitāte?
.Parasti tikai dažus vīnus var glabāt ilgu laiku.Lielākā daļa vīnu ir dzerami, tāpēc nemulsiniet no ražas.
.3.Jo augstāks alkohola saturs, jo labāka kvalitāte?
.Daudzi vīna cienītāji savu izpratni par vīna kvalitāti piemēros vīnam, kas patiesībā ir nepamatoti.Vīna precizitāte atspoguļo vīnogu augsto gatavības pakāpi.Jo augstāks ir vīna briedums un kvalitāte, jo labāk.Tomēr daži tirgotāji raudzēšanas laikā pievieno vīnam papildu cukuru, jo augļi vēl nav nogatavojušies.Lai gan grāds ir salīdzinoši augsts, kvalitāte ir pasliktinājusies.Tāpēc starp alkohola saturu un kvalitāti nav vienādības zīmes.
.4.Jo dziļāka rieva, jo labāka kvalitāte?
.Pērkot vīnu, daudzi draugi izvēlēsies zīmolu ar dziļu rievu pudeles apakšā un domā, ka vīna kvalitāte būs labāka.Patiesībā tas ir nepamatoti.Rievu uzdevums ir nogulsnēt vīnskābi, kas veidojas vīnā izturēšanas laikā, un nekas vairāk.Lielākajai daļai vīnu tie parasti jāizdzer 3–5 gadu laikā, nevis gadu desmitos.Tāpēc dziļām rievām nav nozīmes.Protams, tam nav nekāda sakara ar vīna kvalitāti.
.5.Jo tumšāka krāsa, jo labāka kvalitāte?
.Vīnogu krāsu galvenokārt ietekmē vīnogu šķirne, izmērcētā miza un novecošanas laiks, un tai nav tiešas saistības ar vīna kvalitāti.Daudzi vīna ražotāji ir apguvuši savu izvēli tumšajiem vīniem un izvēlēsies vīnogu šķirnes vai mainīs alus pagatavošanas metodes, lai atbilstu tirgus vēlmēm.
.6.Jo ilgāk muca izturēta, jo labāka kvalitāte?
.Pērkot vīnu, pārdevēji dažkārt ievieš, ka vīns izturēts ozolkoka mucās, tāpēc cena ir augsta.Šajā brīdī jāatzīmē, ka jo ilgāk ozolkoka mucas tiek izturētas, jo labāka ir vīna kvalitāte.Tas jāatšķir pēc vīnogu šķirnes, īpaši dažām svaigām un smalkām vīnogu šķirnēm nevar izmantot ilgu laiku izturēšanu ozolkoka mucā, kā rezultātā ozola garša maskēs pašas vīnogas aromātu, bet padarīs vīnu. zaudē savu raksturu.
Izlikšanas laiks: Nov-03-2022