Es nezinu, vai tas ir noticis ar jums.Es nopirku pudeli vīna tiešsaistē.Partija ir tāda pati kā iepakojums, bet garša atšķiras.Pēc rūpīgas identificēšanas un salīdzināšanas es atklāju, ka tā joprojām ir taisnība.Vai tas ir normāli?Kā mums tas jāizturas?
Faktiski šo vīna aprites vadības fenomenu sauc par “pudeļu atšķirību”, tas ir, vienas un tās pašas vīna pudeles dažādām pudelēm būs dažādi aromāti un garšas.Šīs parādības iemesli galvenokārt ir atspoguļoti šajos trīs aspektos.
1. Piegādes nosacījumi
Tāda pati vīna partija pēc rūpnīcas atstāšanas tiek nosūtīta uz visu pasauli.Atkarībā no maršruta un galamērķa daļa vīna atrodas lidmašīnā, daļa uz kruīza kuģa un daļa tiek izplatīta kravas automašīnā.Dažādas transportēšanas metodes, transportēšanas laiki, vide un pieredze transportēšanas laikā novedīs pie dažādas pakāpes iekšējās reakcijas vīnā.
Piemēram, transportēšanas laikā vīna augšējais slānis ir bedraināks nekā vīna apakšējais slānis, kas liek vīna augšējai kārtai oksidēties ātrāk nekā vīna apakšējai kārtai, tāpēc garša būs atšķirīga.Arī vīni, kas transportēšanas laikā ir pakļauti saules gaismai, oksidējas ātrāk, kas nav tas pats, kas vīna apakšdaļa vai tumšā puse.
Turklāt transportēšanas laikā radušies izciļņi var arī viegli padarīt vīnu “reiboni”, kas ir īslaicīga parādība un parasti netiek uzskatīts par vīnu.Vīna pudeles reibonis attiecas uz nepārtrauktu vīna sitienu un vibrāciju īsā laika periodā (parasti nedēļas laikā), kas ietekmē aromātu un garšu, veidojot “kustību slimības” stāvokli.
Tipiskākās vīna pudeļu vertigo izpausmes ir maigs un blāvs aromāts, izteikts skābums un nesabalansēta struktūra, kas ietekmē vīna garšu un garšu.
2. Glabāšanas vide
Vīns jāuzglabā nemainīgā temperatūrā un mitrumā, un videi jābūt tīrai un sakoptai.Daudzi vīndari nevar sasniegt tik ideālu uzglabāšanas vidi un mēdz to uzglabāt pārtikas preču veikalā.Tāpēc pie vīna kastes un pudeles pielips citu veikalu smarža, kas atšķiras no profesionāli uzglabāta vīna.
Turklāt temperatūras starpībai vīna pagrabā būs atšķirīga ietekme.Augsta temperatūra paātrinās vīna kvalitātes novecošanos, un zemā temperatūra izgulsnēs aromātiskos esterus.Tāpēc viena un tā pati vīna partija var izraisīt pudeles atšķirības starp ziemeļiem un dienvidiem.
3. Fizioloģiskais stāvoklis
Tas galvenokārt attiecas uz fizioloģisko stāvokli degustācijas procesā.Cilvēka vispārējais fizioloģiskais stāvoklis dzeršanas laikā var ietekmēt alkohola sajūtu.Ja degustētājam ir slikta veselība, siekalu izdalīšanās mutē samazinās.Mutes dobumā ražotajām siekalām ir ļoti svarīga loma vīna un ēdiena garšas buferizācijā.
Viena un tā pati vīna partija tiek pārvietota uz dažādiem galamērķiem no transportēšanas līdz pārdošanai, no ražotāja līdz patērētājam.Dažādu uzglabāšanas vidi, transportēšanas apstākļu vai fizioloģisko stāvokļu dēļ dzeršanas laikā katras vīna pudeles aromāts un garša var atšķirties.
Tāpēc, dzerot vīnu, mēs atklājam, ka tā darbība ir nedaudz nepareiza.Lūdzu, nenoliedziet tā kvalitāti.Vispārīgi runājot, pudeles nokrišanas fenomens ir neliela problēma, kas pārāk neietekmēs vīnu, tāpēc jums nav jāpievērš pārāk liela uzmanība šai parādībai.Pats galvenais, lai būtu laba gaume.
Izlikšanas laiks: 30. decembris 2022